Какавия – греческий рыбный суп

Вся польза и яркость средиземноморской кухни сосредоточены в чудо-супчике, который в Греции обожают и готовят круглый год. Какавия – это много сочной рыбы, нежных креветок, разноцветных овощей. Красочную палитру блюда дополняют греческие оливки и свежая зелень. Давайте готовить.

На 5 порций потребуется:

• белая морская рыба – 500 г филе; 

• креветки замороженные или свежие – 300 г; 

• перец сладкий – 2 шт (желательно разного цвета); 

• помидор – 1 шт; 

• луковица – 1 шт; 

• оливки – 10 шт; 

• зелень фенхеля или укропа – 1 пуч; 

• оливковое масло – 2,25 ст. лож; 

• соль и перец; 

• нарезанный лимон – для подачи.

Приготовление

1. Почищенные перцы и лук покрошить соломкой. Помидор – кусочками. 

2. В суповую кастрюлю налить оливковое масло. Как прогреется, высыпать овощи, сразу все вместе. Обжарить (3 мин), время от времени переворачивая. 

3. Добавить к овощам полтора литра воды. После закипания варить 8 минут. 

4. Выложить в суп оливки, готовить еще 3 минуты. 

5. Рыбу порезать на кусочки – как понравится. Креветки почистить (замороженным сначала дать оттаять) и оставить целыми. Положить и то, и другое в суп. Подождать, пока вновь закипит, засыпать по вкусу специи – и варить 5 минут. 

6. В конце положить в блюдо измельченную зелень, а при подаче – дольки лимона. Ароматный, насыщенный и яркий греческий суп какавия готов! Приятного аппетита.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С ПОМИДОРАМИ И АВОКАДО

Ингридиенты:

300 г креветок чищеных

200 г консервированой кукурузы

3 шт помидоров

половинка авокадо

чеснок, соль и перец по вкусу

1 ст.л. оливковое масло

Способ приготовления:

Классический средеземноморский салат,

  1. Отвари или обжарь креветки на масле до румяной корочки.
  2. подготовь авокадо и помидоры, нареж аккуратными дольками.
  3. Добавь к ним остывшие креветки, кукурузу и заправь приправами.

Все элементарно просто. Bon appetito!

Постные котлетки

Ингридиенты:

200 г гречневой крупы

300 г шампиньонов

1 шт. морковь

1 шт лук

100 г сухари(для панировки)

3 ст. л. масла

300 мл воды

1 з. чеснока

 

Способ приготовления:

  1. Промойте тщательно гречневую крупу, и приготовте до готовности.
  2. Сппасеруйте на раскаленной сковороде лук с морковью, затем добавте нарезанные пластинками шампеньоны и натрите туда чеснок. Готовте до полной готовности.
  3. Смешайте кашу с овощами, и с помощью блендера превратите все в обнородную массу.
  4. Затем сформируйте шарики, дайте им желаемую форму котлетки и оваляйте в панировачных сухарях.
  5. Остался последний шаг!  Обжарте с каждой стороны по минутке.

Приятного аппетита!

Панкейки

Ингридиенты:

  • 250 мл молока
  • 3 ст. ложки растительного оно должно быть остывшее
  • 1 яйцо
  • 5 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя (можно гашеную соду)
  • 1/4 ч.л. соли
  • 170 гр муки
  • варенье или свежие фрукты

Способ приготовления:

Перемешайте в миске молоко, яйца, масло и сахар. Добавте муку постепенно перемешивая, избегая образования комочков. Далее соль, и разрыхлитель, не переставайте перемешивать.

Хорошо разогреваем сковороду. Далее берем небольшое количество теста, как только начинают образовыватся пузырьки переворачиваем наш панкейк. И доводим до готовности.

наслаждайтесь вкуснейшими блинчиками)

 

Вкуснейший ГРЕЧЕСКИЙ салат

Ингридиенты:

3 ст. ложки оливкового масла

1 ст.л. лимоного сока, можно концетрат

1 з. чеснока

0,5 ч.л. орегано

соль, перец по вкусу

4 шт. помидоров

лук четверть

1 шт. огурец

120 г сыра Фета

Маслины без косточек количество по вкусу.

Рецепт приготовление элементарно прост, нарежте овощи либо фомы полукольцами, либо слайсами или даже крупными кубиками, добавте маслины, нарежте фету кубиками. И заправте перед подачей смешаным оливковым маслом с лимонным соком и приправами.

Готовим легко и просто. Приятного аппетита

Классический брауни

Ингридиенты:

100 г черный шоколад

180 г сливочное масло

200 г коричневый сахар

4 шт яйца

100 г мука

100 г грецкие орехи

 

Способ приготовления:

  1. Шоколад вместе с маслом растопить на водяной бане, все время перемешивая пока не останется комочков. затем отставить его в сторону и дать остыть.
  2. разбить яйца в другой миске и постепенно добавлять сахар взбивая их. при  необходимости коричневый сахар можно заменить на обычный. приблизительно по времени минуты 3.
  3. Покрошить орехи с мощью ножа или специальных ножниц. Орехи можна использовать любые хоть ассорти)
  4. Остывший шоколад смешать с мукой, орехами и тщательно перемешать.
  5. Затем вливаем яйца, перемешиваем пока цвет не будет однородным.
  6. Все отправалем в форме в духовку, предвательно нагретую на 200 градусов. Готовить минут25-30.

Готово! Приятнго аппетита!

Рецепт сушеных грибов

Для сушки самыми подходящими грибами являются боровики, или белые, сушить можно также маслята и лисички.

Ингредиенты:
На 125 г:

Белые или другой вид дико растущих грибов — 500 г.

Приготовление:

Ножки грибов разрезай те поперек под углом, никогда не разрезайте вдоль. Срежьте испорченные части грибов и, если грибы крупные, удалите гимениальные пластинки, расположенные под шляпкой. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.

Если у вас белые грибы, разложите их на толстых листах бумаги или на гладких дощечках так, чтобы они не заходили один на другой, и сушите их на открытом воздухе, предпочтительно на солнце. Когда грибы значительно подсохнут, их можно собрать в кучки, но необходимо подержать несколько дней на открытом воздухе, чтобы они подсохли окончательно.

Если у вас маслята или лисички, проденьте через них толстую нитку и оставьте на открытом воздухе, повесив нитку горизонтально, чтобы грибы не собирались вместе.

Высушенные грибы храните в мешочках из муслиновой ткани.